オーガニックカフェ「BiOcafe」は渋谷にあります。
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「食べてキレイになる」をテーマに大人の女性が日常に使える素材にこだわった渋谷のオーガニックカフェです。
モバイル会員の掲示板からヒントをもらい、とりあえずベーグルを試作
テーマを「食物繊維が豊富なベーグル」として試作をして見ることに。
モバイル掲示板では、「オートーミールを使ってみたら？」とか「ドライフルーツはどう？」など色々ヒントをいただき、非常に嬉しく思っています。そして出来た試作ベーグルが左の写真です。モバイル掲示板に書き込まれた「ドライグレープフルーツ」はすぐ手に入らなかったので、プルーンといちじくで代用。使用粉は食物繊維豊富なふすま粉。
そして、早速試食。
見た目は非常にシンプルですが、ドライフルーツを使用しているせいか、ほのかに甘い香り。そして味もドライフルーツの適度な甘味を感じるので、BiOcafeの特徴でもある大きなベーグルですが、プレーンな状態でパクパクそのまま食べられちゃいます。
しかし、課題も出てきました。
１．食べているときにオートミールが落ちてしまう
２．BiOレットベーグルとかぶる気がする
さらに改良を重ねて行きたいと思います。また、ご報告させていただきますのでお楽しみに。
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